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問答題
【簡(jiǎn)答題】高檔宴會(huì)食譜設(shè)計(jì)中應(yīng)避免的問題及達(dá)到的目標(biāo)有哪些？
答案：
餐飲企業(yè)要通過經(jīng)營(yíng)活動(dòng)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)，設(shè)計(jì)高檔宴會(huì)，達(dá)到宴會(huì)預(yù)定餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是宴會(huì)設(shè)計(jì)的核心內(nèi)容，所以易出現(xiàn)湊菜品、湊餐標(biāo)的現(xiàn)象。...
