填空題

在無氧條件下能將丙酮酸分子轉變成乙醇分子的微生物是（）。

答案：酵母

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根據(jù)微生物與氧的關系，發(fā)酵可分為（）和（）兩大類。

答案：需氧發(fā)酵；厭氧發(fā)酵

發(fā)酵工程的主要內容包括（）、（）、（）

答案：發(fā)酵條件的優(yōu)化與控制；反應器的設計及產(chǎn)物的分離；提取與精制