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問答題

【簡答題】茶葉變質、變味、陳化的原因？

答案： ①溫度：溫度越高，茶葉品質變化愈快，平均每升高10°C，茶葉的色澤褐變速度將增加3~5倍。如果把茶葉儲存在0&d...

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【簡答題】新茶、陳茶的鑒別？

答案：一般來說新茶上市后仍在飲用的茶葉稱之為陳茶。一年以上的陳茶，不管是紅茶、綠茶或花茶，縱然保管良好，也難免有色褪、味晦、香...

【簡答題】次品茶、劣質茶、變質茶的鑒別？

答案：凡鮮葉采制技術不當或保管不善而產生的煙、焦、酸、餿、霉、油氣，及有藥味、日曬味、魚腥味，或有較多的紅梗、紅葉和花青素等病...