人體需要,但自身不能合成或者合成速度不能滿足機(jī)體需要,必需由食物蛋白質(zhì)供給的氨基酸
膳食結(jié)構(gòu)是指人們消費(fèi)的食物種類及其相對(duì)構(gòu)成
又稱氨基酸計(jì)分模式,指必需氨基酸之間相互搭配的比例關(guān)系。也即指每克蛋白質(zhì)中含有各種必需氨基酸的毫克數(shù)