各種微生物的營(yíng)養(yǎng)體在100℃溫度下半小時(shí)即可被殺死。而其芽孢和孢子在這種條件下卻不會(huì)失去生活力。
防止或抑制霉腐微生物引發(fā)食品腐敗或其它物質(zhì)霉變的技術(shù)措施。霉腐微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制但又并未死亡。
是指殺死病原微生物、但不一定能殺死細(xì)菌芽孢的方法。
