填空題

水溶性維生素包括（）和（）。

答案： B族維生素；維生素C

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食物中的鐵有（）、（）兩種形式。

答案：鐵蛋白；含鐵血黃素

茶葉中的（），大豆中的（）可能有預(yù)防腫瘤的作用。

答案：茶多酚；皂苷