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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食物纖維有哪些作用？
答案：
1、螯合作用
2、吸水作用
3、改變消化系統(tǒng)中的菌群
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述鈣的生理功能及影響鈣吸收的主要因素？
答案：
鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分，并參與凝血過(guò)程，降低毛細(xì)管及細(xì)胞膜的通透性和神經(jīng)肌肉的興奮性；對(duì)多種酶有激活作用，且是淀粉...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響蛋白質(zhì)消化率的因素有哪些？
答案：
影響蛋白質(zhì)消化率的因素很多。通常，動(dòng)物性蛋白質(zhì)的消化率比植物性的高。這是因?yàn)橹参锏鞍踪|(zhì)被纖維素包圍，不易被消化酶作用。但...
