單項選擇題

將新鮮采收的產(chǎn)品在運輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱,將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為()

A.散熱
B.預冷
C.晾曬
D.假植

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判斷題

蜜棗加工一般不要破壞原料的表皮,防止煮爛。

答案: 錯誤
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