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答案：食醋僅指以農業(yè)原料經過雙重發(fā)酵（酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵）的過程而釀造出來的調味品。能加速麥汁中高分子蛋白質的絮凝，能提高啤酒...

答案：可追溯到公元前2000～3000年，那時將酸敗的啤酒用于烹調菜肴，發(fā)現(xiàn)風味較佳，于是得到啟發(fā)，由啤酒經醋酸發(fā)酵釀成麥芽醋...