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為防止原料因受熱而卷曲變形。應(yīng)使用什么刀法()
A.排剁
B.刀尖剁
C.刀背排
D.直剁
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B.抖刀片
C.滾料切
D.推拉刀切
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直刀切得分類()
A.切、剁、砍、批
B.切、剁、批
C.切、剁、砍
D.剁、砍、批
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