名詞解釋

答案：

有機(jī)介質(zhì)條件下，酶所處溶劑系統(tǒng)的改變會改變酶的催化活性。這種通過改變反應(yīng)介質(zhì)，實(shí)現(xiàn)酶催化性質(zhì)改變的技術(shù)稱為溶劑工程。

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答案：

在酶促反應(yīng)中，底物某一位置上的基團(tuán)被被酶選擇性的轉(zhuǎn)化，而另一位置上的相同基團(tuán)沒有被轉(zhuǎn)化。

答案：

由競爭抑制劑導(dǎo)致在酶構(gòu)象改變在除去抑制劑后在低水條件下仍能保持。這種酶分子記憶原來在水相中的一些特性的現(xiàn)象稱為分子印記。