問答題

【X型題】啤酒的穩(wěn)定性包含哪些內(nèi)容。

答案: ①生物穩(wěn)定性:過濾后的啤酒仍含有少量的酵母等微生物,放置一段時間后微生物重新繁殖,使啤酒出現(xiàn)渾濁沉淀。由于微生物原因而造...
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從打出麥汁中分離出來的絮片叫熱凝固物。由30—80/um顆粒組成。

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pasteurizedbeer經(jīng)過巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌的啤酒。

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