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俗稱之腰內(nèi)肉是指()。
A.背脊肉
B.小里脊肉
C.腹脅肉
D.腿肉
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單項選擇題
肉制品之冷藏、冷凍之目的()。
A.促進微生物生長
B.促進發(fā)色
C.抑制微生物生長
D.加速腐敗
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單項選擇題
所謂冷藏肉,其保存溫度()。
A.-18℃以下
B.-2℃~5℃
C.10℃~15℃
D.25℃以上
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