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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述飯店功能和結(jié)構(gòu)布局的原則

答案：（1）方便賓客和滿(mǎn)足需求的原則
（2）效率和效益的原則
（3）賓客與員工用設(shè)施兩分離原則
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問(wèn)答題

【案例分析題】一位企業(yè)經(jīng)營(yíng)者在東京投宿某家飯店，由于他習(xí)慣使用某一特定品牌的洗發(fā)液，于是就請(qǐng)求總臺(tái)給他更換浴室里洗發(fā)液的品牌，這一要求被迅速地滿(mǎn)足了。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，該顧客到大阪公干。出于上次的體驗(yàn)他習(xí)慣性地來(lái)到那家飯店在大阪的連鎖飯店住宿。令他驚奇的是，當(dāng)他來(lái)到房間時(shí)發(fā)現(xiàn)浴室的洗發(fā)液正是上次他要求更換的品牌。這使他由衷地產(chǎn)生一種受尊重的感激。從此以后，他每到外地，首選住宿飯店就是該飯店的連鎖飯店。原來(lái)，這家飯店將每位曾經(jīng)住宿過(guò)的顧客資料都用計(jì)算機(jī)存檔，把顧客的每一小小要求都記錄在顧客檔案中，并傳輸給連鎖飯店。通過(guò)這種方式，這家飯店集團(tuán)成功地保存了一大批穩(wěn)定的顧客。飯店網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展對(duì)飯店市場(chǎng)促銷(xiāo)有何作用？

答案：

廣告宣傳、網(wǎng)上預(yù)訂、咨詢(xún)洽談、網(wǎng)上支付、交易管理。

問(wèn)答題

【案例分析題】一位企業(yè)經(jīng)營(yíng)者在東京投宿某家飯店，由于他習(xí)慣使用某一特定品牌的洗發(fā)液，于是就請(qǐng)求總臺(tái)給他更換浴室里洗發(fā)液的品牌，這一要求被迅速地滿(mǎn)足了。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，該顧客到大阪公干。出于上次的體驗(yàn)他習(xí)慣性地來(lái)到那家飯店在大阪的連鎖飯店住宿。令他驚奇的是，當(dāng)他來(lái)到房間時(shí)發(fā)現(xiàn)浴室的洗發(fā)液正是上次他要求更換的品牌。這使他由衷地產(chǎn)生一種受尊重的感激。從此以后，他每到外地，首選住宿飯店就是該飯店的連鎖飯店。原來(lái)，這家飯店將每位曾經(jīng)住宿過(guò)的顧客資料都用計(jì)算機(jī)存檔，把顧客的每一小小要求都記錄在顧客檔案中，并傳輸給連鎖飯店。通過(guò)這種方式，這家飯店集團(tuán)成功地保存了一大批穩(wěn)定的顧客。信息技術(shù)的發(fā)展與飯店服務(wù)質(zhì)量的提高有何關(guān)系？

答案：

信息技術(shù)的發(fā)展有利于提高服務(wù)效率和管理效益

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