問答題

【簡(jiǎn)答題】飯店經(jīng)營的外部環(huán)境包括哪些方面？

答案：飯店外部環(huán)境是指存在于飯店組織外部，并與飯店經(jīng)營活動(dòng)有關(guān)的各種因素的組合；主要包括以下幾個(gè)方面：
（1）政治法...

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【簡(jiǎn)答題】飯店管理體制的一般表現(xiàn)是什么？

答案：飯店管理通常采用四級(jí)管理體制，又叫梯形管理體制。具體分為：操作層、執(zhí)行層、管理層、決策層。
（1）操作層：即飯...

【簡(jiǎn)答題】現(xiàn)代飯店管理的基本方法有哪些？

答案：（1）制度管理法：是指飯店根據(jù)國家的法律法規(guī)制度的規(guī)律制度，以保證飯店經(jīng)營活動(dòng)的正常運(yùn)行的管理方法；具有強(qiáng)制性、權(quán)威性、...

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