種子是具多孔性毛細管結構的膠體，具有吸收外界水蒸汽或其它氣體的能力，稱為吸附。
能夠保證種子安全貯藏的種子含水量范圍。
即自由水和束縛水的分界，指自由水剛剛去盡，留下的為達飽和程度的束縛水時的種子含水量，又稱束縛水量。
