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失水率

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羊肉在一定的壓力條件下，經(jīng)一定時間失去的水分占失水前重的百分?jǐn)?shù)。
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最低有效溫度
答案：

生物維持長期積極生命活動的最低溫度。
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質(zhì)量性狀
答案：

個體間變異是不連續(xù)的，有明顯的區(qū)別，能用一般形容詞描繪其變異。
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