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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】中國(guó)白酒按照生產(chǎn)工藝的特性可分為哪三類？
答案：
（1）蒸餾酒——必須經(jīng)過(guò)蒸餾過(guò)程才能獲得最終產(chǎn)品的酒類。例如：我國(guó)的白酒、曲酒，外國(guó)的白蘭地、威...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述蒸餾及量質(zhì)接酒。
答案：
將發(fā)酵好的固態(tài)酒醅中的酒精和眾多的香味物質(zhì)在低矮的甑子內(nèi)分離出來(lái)，這一過(guò)程叫作蒸餾。蒸餾的作用就是要將發(fā)酵生成的物質(zhì)最大...
