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問答題
【簡答題】簡述清香型白酒的發(fā)酵容器的優(yōu)點(diǎn)。
答案：
地缸最大的優(yōu)點(diǎn)是能保證發(fā)酵容器干凈，便于清洗，不被感染，既便于熱量的散發(fā)，保持最佳發(fā)酵溫度，促進(jìn)酒精的生成，又由于其密封...
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問答題
【簡答題】為什么要用濃香型白酒的發(fā)酵容器？
答案：
由于濃香型白酒的生產(chǎn)是在窖池中進(jìn)行發(fā)酵生香，老窖池泥在多年的釀酒生產(chǎn)這個特定條件下，經(jīng)過長期的自然淘汰、馴化、優(yōu)選而形成...
問答題
【簡答題】中國蒸餾白酒按香型大致可劃分為哪十類？
答案：
（1）醬香型酒，其主要風(fēng)格特征是醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚豐滿，回味悠長，另外還有一個顯著特點(diǎn)是隔夜留香，飲后空杯香氣...
