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【簡答題】簡述窖池。
答案:
五六車間長*寬*高:3.6m*1.8m*1.75m約11方,每池出4鍋酒糟。
四壁及池底抹窖泥,定期保養(yǎng)。七車...
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【簡答題】簡述出窖。
答案:
我廠均采用經(jīng)多次循環(huán)發(fā)酵的酒糟進(jìn)行配料,人們把這種糟稱為“萬年糟”。“千年老窖萬年糟...
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【簡答題】簡述原料稻殼及其處理方法。
答案:
精選優(yōu)質(zhì)稻殼,要求稻殼新鮮干燥,光澤鮮艷,呈金黃色,無霉變,不帶霉?fàn)€味,干凈。稻殼是優(yōu)良的填充劑和疏松劑,為了驅(qū)除稻殼中...
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