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制作桂花白糖餡時所用的面粉是()。
A、熟面粉
B、澄粉
C、玉米粉
D、糯米粉
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單項選擇題
層酥面坯是由兩塊性質()的面坯組成。
A、完全不同
B、完全相同
C、基本一致
D、略有不同
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單項選擇題
海綿蛋糕的風味特點:色澤美觀、()、膨松香甜。
A、蜂窩均勻、肥而不膩
B、蜂窩均勻、口感酥脆
C、外形獨特、口感軟糯
D、蜂窩均勻、綿軟細潤
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