首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標題
搜題干
搜選項
0
/ 200字
搜索
單項選擇題
()的糊化使多糖水解為雙糖或單糖,有利于人體消化和吸收。
A、脂肪
B、蛋白質(zhì)
C、糖類
D、淀粉
點擊查看答案&解析
在線練習
手機看題
你可能感興趣的試題
單項選擇題
熟餡中有一類的餡料的特點是滑、這是主要采用()方法進行加熱處理制作的餡料的特點。
A、炒
B、蒸
C、鏟制
D、煮
點擊查看答案&解析
手機看題
單項選擇題
將切好的主料加鹽(),使肉產(chǎn)生膠黏性后再投入副料及其他調(diào)輔料的拌餡法稱為攪拌法。
A、先擦后拌
B、先拌后撻
C、先撻后擦
D、先撻后拌
點擊查看答案&解析
手機看題
微信掃碼免費搜題