多項(xiàng)選擇題

涼菜加工過(guò)程中導(dǎo)致交叉污染的常見(jiàn)情形有（）。

A.加工過(guò)程中涼菜接觸到食品原料或半成品
B.用處理過(guò)食品原料或半成品的刀、砧板、操作臺(tái)等來(lái)處理涼菜
C.用裝過(guò)生食品的盛器來(lái)盛裝涼菜
D.加工操作人員接觸涼菜前，雙手未經(jīng)清洗消毒

你可能感興趣的試題

多項(xiàng)選擇題

斷絕蟲(chóng)害的食物來(lái)源應(yīng)（）。

A.所有食物及調(diào)味品均應(yīng)存放在能防咬的密封容器內(nèi)，并遠(yuǎn)離地面
B.保持加工場(chǎng)所地面清潔
C.廢棄物應(yīng)放進(jìn)加蓋的垃圾桶，每天清除
D.保持排水溝清潔，避免食物殘?jiān)俜e

多項(xiàng)選擇題

關(guān)于食品原料的冷藏，說(shuō)法正確的是（）。

A.千萬(wàn)不要把熱的食品放到冰箱里
B.不要使冷庫(kù)（冰箱）超負(fù)荷地存放食品
C.冷庫(kù)（冰箱）的門(mén)應(yīng)經(jīng)常保持關(guān)閉
D.肉類(lèi)、水產(chǎn)品和禽類(lèi)放置在冷庫(kù)（冰箱）內(nèi)溫度較低的區(qū)域

涼菜加工過(guò)程中導(dǎo)致交叉污染的常見(jiàn)情形有（）。

你可能感興趣的試題

斷絕蟲(chóng)害的食物來(lái)源應(yīng)（）。

關(guān)于食品原料的冷藏，說(shuō)法正確的是（）。

涼菜加工過(guò)程中導(dǎo)致交叉污染的常見(jiàn)情形有（）。

關(guān)于食品原料的冷藏，說(shuō)法正確的是（）。