問答題

【簡答題】簡述地震災害情況下食品安全控制措施。

答案： 地震可造成食物、炊具、食具缺乏；食品加工環(huán)境遭受破壞，容易交叉污染；供水中斷或被污染，可采取以下措施有效控制食品安全：<...
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問答題

【簡答題】食物中毒現(xiàn)場控制和處理措施。
答案： （1）組織衛(wèi)生機構對中毒人員進行救治。
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（3）對疑...
問答題

【簡答題】請簡述食品安全風險評估的步驟。
答案： （1）危害識別用以描述某一事件中可能導致有害作用的問題和危害因素的實質。危害指食品中或食品本身對健康有不良作用的生物性、...
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