問答題

【簡答題】使用食品添加劑的注意事項有哪些?

答案: (1)用量應(yīng)在限定安全劑量內(nèi)。
(2)使用方法必須符合衛(wèi)生標準中確定的要求。
(3)在使用范圍內(nèi),按...
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問答題

【論述題】簡述食品農(nóng)藥殘留的控制措施。

答案: (1)實施法制化、規(guī)范化管理農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營。
(2)禁止和限制高毒性、高殘留性農(nóng)藥的使用。
(3)研...
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【論述題】闡述食品腐敗變質(zhì)的各種因素?

答案: (1)由微生物引起。微生物污染食品后,在適宜的條件下,以食品作為培養(yǎng)基生長繁殖,并產(chǎn)生大量代謝產(chǎn)物,使食品腐敗變質(zhì)。
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