單項(xiàng)選擇題

葉菜類洗滌時(shí),用鹽水洗滌,濃度為()%,浸泡4-5分鐘,最后進(jìn)行切配加工。

A.2
B.3
C.4
D.5

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判斷題

魚片的切制方法是逆魚的身體走向斜刀成片。()

答案: 錯(cuò)誤
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