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制作魚(yú)基礎(chǔ)湯時(shí),微火煮最長(zhǎng)不能超過(guò)(),否則影響湯的香味。
A、30分鐘
B、50分鐘
C、100分鐘
D、120分鐘
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單項(xiàng)選擇題
制作菠菜泥時(shí),菠菜應(yīng)先放入()煮軟。
A、冷水
B、熱油
C、沸水
D、溫水
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單項(xiàng)選擇題
冷水加工法是將原料直接放入冷水中(),再撈出備用。
A、浸泡
B、沖洗干凈
C、加熱至沸
D、加熱至其成熟
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