是指在特定的條件下或由于酶的作用一種營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為另一種營養(yǎng)物質(zhì);
1、蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良;2、碘缺乏癥;3、鐵缺乏癥;4、維生素缺乏癥;