多項選擇題

魚貝類脂質的特點（）。

A.低溫下具有流動性
B.富含n-3多不飽和脂肪酸含量高
C.脂肪含量較低
D.飽和脂肪酸含量高

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多項選擇題

影響魚貝類脂質變化的因素包括（）。

A.環(huán)境條件
B.生理條件
C.季節(jié)
D.食餌狀態(tài)

【簡答題】水產(chǎn)冷凍食品特點？

答案： 1.選擇優(yōu)質水產(chǎn)品為原料，并經(jīng)過適當?shù)那疤幚?br />2.采用快速深溫凍結方式
3.在儲藏流通過程中保持-1...