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單項選擇題

壓榨鮮酵母含水量在（）以下。

A、15%
B、35%
C、75%
D、95%

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單項選擇題

膨松劑必須具備在（）氣體產生較慢這一條件。

A、在熱的面坯中
B、冷的面坯中
C、水溶液中
D、各類介質中

單項選擇題

下列中說法錯誤的是（）。

A、發(fā)現通風設備運轉不正常，應先斷電
B、通風系統(tǒng)應具備自動保護功能
C、轉動的設備要有完善的防護
D、所有的通風設備應有警示標志

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