單項(xiàng)選擇題

大米中（）含量是大米品質(zhì)的關(guān)鍵因子之一，是決定蒸煮食用品質(zhì)的重要因素。

A、可溶性糖
B、直鏈淀粉
C、支鏈淀粉
D、淀粉

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單項(xiàng)選擇題

在通常情況下，稻米的糊化溫度隨儲(chǔ)藏時(shí)間的延長(zhǎng)而（）。

A、不變
B、逐漸下降
C、逐漸上升
D、無(wú)法確定

單項(xiàng)選擇題

冬季在正常情況下，氣溫、倉(cāng)溫和糧溫的關(guān)系為：（）。

A、氣溫>倉(cāng)溫>糧溫
B、倉(cāng)溫>氣溫>糧溫
C、倉(cāng)溫>糧溫>氣溫
D、糧溫>倉(cāng)溫>氣溫

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