問答題

【簡答題】什么叫水活度？它對微生物生命活動有何影響？對人類的生產(chǎn)實踐和日常生活有何意義？

答案： 水活度：微生物生長的環(huán)境中水的有效性，即aw＝Pw／P0w式中Pw代表溶液蒸氣壓力，P0w代表純水蒸氣壓力。
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