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判斷題

過(guò)氧化值為10mmol/kg，相當(dāng)于20meq/kg.

答案：正確

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酚酞的離解常數(shù)K≈10-9，推算其理論變色范圍應(yīng)pH8.0~10.0之間。

答案：正確

酶水解法不能用于檢驗(yàn)食品、糧食、油料中粗脂含量。

答案：正確

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