單項選擇題

評價小麥、小麥粉的食用工藝品質(zhì)最直接的方法是（）。

A.加工成特定的面制食品，然后進行成品感官評價
B.進行面團揉和特性測定
C.分析其營養(yǎng)指標、化學(xué)指標
D.分析理化指標、營養(yǎng)指標

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