名詞解釋

焦糖

答案：

砂糖加熱熔化后使成黑色，用于香味或當黑顏色用。
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名詞解釋

麥芽糖漿
答案：

系由淀粉經(jīng)酵素或酸解作用后之產品，系雙醣。內含麥芽糖和少部分糊精及葡萄糖。
名詞解釋

葡萄糖漿
答案：

單醣，系淀粉經(jīng)酸解后之最終產品，含少量麥芽糖和糊精。
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