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判斷題

畜禽愈肥，水分含量愈少；老年動(dòng)物比幼年動(dòng)物含量少。

答案：正確

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電刺激可改善肉品的嫩度，防止冷收縮。

答案：正確

動(dòng)物種類、性別、飼料等對肉的氣味有很大影響。

答案：正確

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