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判斷題
冷卻后需使肉松與肉粒分開,將肉松中焦塊、肉塊、粉粒等揀出,然后及時(shí)灌裝。
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判斷題
肉松吸水性很強(qiáng),不宜散裝。
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單項(xiàng)選擇題
搓松時(shí)采用()進(jìn)行。
A、炒松機(jī)
B、搓松機(jī)
C、煮制鍋
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