<div id="sfbjm"></div>

名詞解釋

糖化

答案：

淀粉用酸或淀粉酶水解，生成葡萄糖、麥芽糖和糊精的過程。

你可能感興趣的試題

DE值

答案：

指淀粉的分解程度，即還原糖（葡萄糖）占固形物的百分比。

變性淀粉

答案：采用物理方法，化學方法以及生物化學方法，使原淀粉的結構，物理性質和化學性質改變，從而出現特定性能和用途的淀粉產品叫變性淀...