問答題

【簡答題】影響罐頭殺菌的主要因素是什么？

答案：（1）殺菌前的污染情況：如種類和數(shù)量；
（2）酸度：酸度高的食品，在殺菌時可適當降低溫度，縮短時間；酸度低的食...

你可能感興趣的試題

【簡答題】罐頭密封的意義和方法是什么？

答案：（1）意義：罐頭食品所以能夠長期保存而不變質(zhì)，除充分殺滅罐內(nèi)微生物外，主要靠罐內(nèi)食品與外界完全隔絕，使外界空氣和微生物不...

【簡答題】罐頭為什么要排氣？

答案：（1）防止高溫殺菌時變形或破損；
（2）防止好氣微生物生長發(fā)育；
（3）防止或減輕氧化變色與色、香、...

<center id="3ifkk"></center>

<listing id="3ifkk"></listing>

<legend id="3ifkk"><form id="3ifkk"></form></legend>