問答題

【簡答題】我國關(guān)于功能食品定義是什么？我國功能食品的發(fā)展經(jīng)歷了哪些階段？

答案： （1）國標定義：功能食品是食品的一個種類，具有一般食品共性，能調(diào)節(jié)機體功能，適于特定人群食用，但不以治療為目的。
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【簡答題】以蝦頭為原料可以生產(chǎn)哪些蝦產(chǎn)品？
答案：

蝦腦油、蝦黃粉、蝦黃醬、蝦味素。
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【簡答題】貝類煮汁為什么具有獨特風(fēng)味？
答案：

這是因為其含有的谷氨酸、核苷酸；甘氨酸、丙氨酸；琥珀酸綜合效果的結(jié)果。
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