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水產(chǎn)品呈味的核心是谷氨酸、IMP、AMP。
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加鹽擂潰魚(yú)糜時(shí)間充分可提高魚(yú)丸彈性需要漂洗 。
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用冷凍魚(yú)糜為原料制造魚(yú)丸,為提高魚(yú)丸彈性需要漂洗。
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