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單項選擇題

烹調加工可造成某些營養(yǎng)素的損失，一般加工烹調方法不易損失的營養(yǎng)素是（）

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B₁
D.維生素B₂

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單項選擇題

在對食譜進行營養(yǎng)評價時，設計的食譜所提供的能量和各種營養(yǎng)素的含量，與中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量標準進行比較，相差在（），可認為基本符合要求；否則需要增減或更換食品的種類或數(shù)量。

A.90%～110%
B.80%～100%
C.90%～95%
D.90%～100%

單項選擇題

嬰兒食物中（）缺乏，會引起虛胖和浮腫？

A.蛋白質
B.脂肪
C.維生素
D.礦物質

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