單項(xiàng)選擇題

烹調(diào)重量變化率（WCF）的計(jì)算公式是（）。

A.WCF=[烹調(diào)前食物的重量-烹調(diào)后食物的重量]÷烹調(diào)后食物的重量×100%
B.WCF=[烹調(diào)后食物的重量-烹調(diào)前食物的重量]÷烹調(diào)前食物的重量×100%
C.WCF=[烹調(diào)后食物的重量-烹調(diào)前食物的重量]÷烹調(diào)后食物的重量×100%
D.WCF=[烹調(diào)前食物的重量-烹調(diào)后食物的重量]÷烹調(diào)前食物的重量×100%

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

日常生活中一個(gè)中號(hào)香蕉的可食量是（）g。

A.100
B.110
C.140
D.180

單項(xiàng)選擇題

中國(guó)食物成分表2002））是以食物原料為基礎(chǔ)的，在使用稱重法記錄食物量時(shí)，應(yīng)該考慮食物的（）。

A.能量
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.生熟比值
D.食物名稱

烹調(diào)重量變化率（WCF）的計(jì)算公式是（）。

你可能感興趣的試題

日常生活中一個(gè)中號(hào)香蕉的可食量是（）g。

中國(guó)食物成分表2002））是以食物原料為基礎(chǔ)的，在使用稱重法記錄食物量時(shí)，應(yīng)該考慮食物的（）。

烹調(diào)重量變化率（WCF）的計(jì)算公式是（）。

日常生活中一個(gè)中號(hào)香蕉的可食量是（）g。

中國(guó)食物成分表2002））是以食物原料為基礎(chǔ)的，在使用稱重法記錄食物量時(shí)，應(yīng)該考慮食物的（）。