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判斷題

維生素在人體中可以合成。

答案：錯誤

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利用果膠水溶液在適當條件下可以形成凝膠的特性可以生產(chǎn)果凍。

答案：正確

實施食品生產(chǎn)許可證管理的味精產(chǎn)品是指以糧食及其制品為原料，經(jīng)發(fā)酵提純的含谷氨酸鈉的產(chǎn)品。谷氨酸鈉的含量低于80%的其他調(diào)味品不屬于《味精生產(chǎn)許可證審查細則》的管理范圍，如雞精、復(fù)合湯料等。

答案：正確