問答題

【簡答題】對黃豆餅粉的質量要求為何要控制水份、蛋白質、殘余脂肪、細度及游離酸等各項指標?

答案: 水分過高,影響有效成分蛋白質的含量,并且也容易使黃豆餅粉變質。一般應在8%以下。蛋白質為主要有效成分,過低則影響抗生素的...
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問答題

【簡答題】選用氮源時要注意什么?

答案: 選用氮源時應注意:
(1)不同菌種對各種氨基酸的利用有選擇性,要選擇有利于生長和合成代謝物需要的氮源。
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【簡答題】為什么有機氮源是比較理想的營養(yǎng)物質,被稱為主要氮源?

答案: 有機氮源大多數(shù)為天然有機物,除含有豐富的蛋白質、多肽和游離氨基酸能直接作為微生物的氮素營養(yǎng)被吸收利用外,還含有少量的糖類...
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