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名詞解釋

蛋白質一級結構

答案：

就是指蛋白質多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序，也即蛋白質的基本結構。

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單項選擇題

下列關于蛋白質結構的敘述，哪一項是錯誤的（）

A、氨基酸的疏水側鏈很少埋在分子的中心部位
B、氨基酸親水側鏈常在分子的外側，面向水相
C、蛋白質的一級結構在決定高級結構方面是重要因素之一
D、蛋白質的空間結構主要靠次級鍵維持

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