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單項選擇題

涼菜拼擺的操作關鍵是（）與設計。

A.選料
B.切配
C.盛具
D.色彩

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單項選擇題

可以貯存很高的能量促使原料快速成熟的是（）。

A.湯
B.汽
C.水
D.油

單項選擇題

開水白菜是（）著名代表菜肴。

A.山東
B.北京
C.四川
D.河南