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【簡答題】中點(diǎn)分為幾大類別產(chǎn)品?
答案:
烘烤制品、油炸制品、蒸煮制品、熟粉制品、其它制品五大類。
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【簡答題】中點(diǎn)有哪些幫派?
答案:
京式糕點(diǎn)、廣式糕點(diǎn)、蘇式糕點(diǎn)、揚(yáng)式糕點(diǎn)、潮式糕點(diǎn)、寧紹式糕點(diǎn)、閩式糕點(diǎn)、高橋式糕點(diǎn)、川式糕點(diǎn)、滇式糕點(diǎn)、秦式糕點(diǎn)、臺式糕...
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單項(xiàng)選擇題
下列中操作錯誤的是()。
A、使用砂鍋,輕拿輕放
B、使用鍋前,檢查鍋柄是否牢固可靠
C、使用不粘鍋時用木鏟炒菜
D、使用壓力鍋時在限壓閥上加一小碗扣住,以免限壓閥沖脫
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