多項選擇題

茶葉陳化變質(zhì)的原理主要有()。

A.茶多酚類物質(zhì)的氧化、聚合
B.氨基酸與氧化物質(zhì)的結合
C.葉綠素的分解、褐變
D.香氣物質(zhì)的氧化、轉化

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