填空題

制作冷凍飲品時，殺菌后應在4小時內將溫度迅速冷卻至（）以下，以防止未被殺死或外界污染的微生物大量繁殖。

答案： 20°C

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對食品生產經營活動實施統(tǒng)一的監(jiān)督管理由（）負責。

答案：食品藥品監(jiān)督管理部門

食物中毒的發(fā)病不會（）

答案：易集體發(fā)病、具有傳染性

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